論述糖果水分檢測的重要性
CS-01QA糖果水分檢測儀適用于食品中得糖果質量控制的精密設備，是用于硬糖、奶糖、蛋白糖、軟糖、乳脂糖、夾心糖、牛軋糖、口香糖等糖類。
因為糖果中含有一定數量的還原糖，很容易吸收水分。如果糖果保存不當，在濕度較高的空氣中，就會大量吸收空氣中的水分，經過一定的時間，糖果開始發烊，表面開始出現粘感，如果繼續吸收外界空氣中的水分，則可使糖果逐漸變為糖水，失去外形。
糖果在發烊后，如遇外界空氣驟然干燥，一部分被糖果吸收的水分會重新被釋放，在糖果將它吸收的水分向空氣擴散過程中會使糖果表面原來開始融化的糖的結晶粒子重又析出，并且進行了規則的排列，在糖果的表面形成一層白色砂層，這砂層即是糖果的返砂。
糖果的發烊、返砂程度與原配料中還原物質的多少與其造成的吸水性有關，也與貯存過程中空氣的溫度有關，是一種物理性變化，影響了糖果的感觀性狀，它并不產生對人體健康的影響。
與水分，火候有關系：
水少一些，有點就行，要把熬糖變為攪糖，才能不反沙，水多了溫度一直在100度，肯定反沙。
糖果水分檢測儀參數
1、稱重范圍：0-120g
2、 傳感器系統：JK
3、水分測定范圍：0.00-100%
干重測定范圍：100-0.00%
4、測試模式：快速
5、樣品質量：0 -120g
6、加熱溫度范圍：環境溫度-209.9℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率:0.1℃
7、加熱源：分子源
8、水分含量可讀性：0.01%.
9、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
10、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
環境溫度顯示誤差：±0.5℃
11、參數八種： 水分值%、干重%、當前溫度、設定溫度、當前重量、初始重量、測試時間、恒重時間
12、雙重通訊接口(選配）：RS 232（打印）
USB（計算機）
13、操作模式：全屏幕觸控式
14、外型尺寸：380×205×325(mm)
15、凈重：4.5Kg
16、參與起草發布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規程，
