肉松水分測定儀標準/種類
WL-30R肉松水分測定儀標準被食品企業廣泛用于太倉式肉松，油酥肉松和肉粉松（牛肉、豬肉、雞肉、羊肉）中的水分檢測和控制，檢測樣品只需要幾分鐘即可。
肉松水分測定國家標準
現有的國家標準GB2729-94《肉松衛生標準》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛生標準》，配合使用的有行業標準SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》等三個標準：
一、肉松的標準規定
感官指標：
太倉式肉松形態呈絮狀，纖維柔軟蓬松，允許少量結頭無焦頭，色澤呈均勻金黃色或淡黃色，稍有光澤。滋味濃郁鮮美，甜咸適中，香味純正，無不良氣味，無雜質。
油酥肉松和肉粉松形態呈疏松顆粒狀或纖維狀，無焦頭，無糖塊，色澤呈棕褐色或黃褐色，色澤均勻，有光澤。滋味濃郁鮮美，甜咸適中，具有酥甜特色，油而不膩，香味純正，無不良氣味，無雜質。
理化指標：
太倉式肉松：水分≤20%脂肪≤10%蛋白質≥36%鹽分≤7%總糖≤25%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg
淀粉不得檢出。
油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白質≥25%鹽分≤7%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg淀粉不得檢出
油酥肉松：水分≤4%脂肪≤35%蛋白質≥25%鹽分≤7%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg淀粉不得檢出
肉粉松：水分≤4%脂肪≤30%蛋白質≥14%鹽分≤7%總糖≤30%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg淀粉≤20%
微生物指標：細菌總數≤30000個/g大腸菌群≤40個/100g致病菌不得檢出。
二、肉干的標準規定
感官指標：形態呈塊狀（片、條、粒狀），同一品種的厚薄、長短、大小基本均勻，表面可帶有細微絨毛或香辛料。色澤呈棕黃色或褐、黃褐色，棕紅色或棗紅色，色澤基本一致，均勻。
滋味鮮美醇厚，甜咸適中，回味濃郁，具有麻辣、五香、咖喱、果汁等味，無不良味道，無雜質。
理化指標：
牛肉干：水分≤20%脂肪≤10%蛋白質≥40%鹽分≤7%總糖≤30%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg
豬肉干：水分≤20%脂肪≤12%蛋白質≥36%鹽分≤7%總糖≤30%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg
微生物指標：細菌總數≤30000個/g大腸菌群≤40個/100g致病菌不得檢出
三、肉脯
感官指標：形態呈片狀，規則整齊，厚薄基本均勻，厚度不超過2mm，允許有少量脂肪析出，無焦片，無生片。色澤呈棕紅、深紅、暗紅色、色澤均勻，油潤有光澤，有透明感。滋味鮮美、醇厚、甜咸適中，香味純正，無異味，無雜質。
理化指標：
肉脯：水分≤16%脂肪≤14%蛋白質≥40%總糖≤30%鹽分≤7%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg
肉糜脯：水分≤16%脂肪≤18%蛋白質≤28%鹽分≤7%總糖≤40%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg
微生物指標：細菌總數≤30000個/g大腸菌群≤40個/100g致病菌不得檢出。
| WL-30R肉松水分測定儀參數 | ||
| 1 | 稱重范圍 | 0-200g |
| 2 | 水分測定范圍 | 0.01-100% |
| 3 | 干重測定范圍 | 100-0.00% |
| 4 | 型號 | CS-30RS |
| 5 | 專利 | ZL 2017 2 0425727.3 肉類水分快速測定儀 |
| 6 | 稱重顯示精度 | 0.001g |
| 7 | 樣品質量 | 0.001g-200g |
| 8 | 樣品最小質量 | 0.001g |
| 9 | 加熱溫度范圍 | 環境溫度-259.9℃ |
| 10 | 溫度誤差 | ±0.2℃ |
| 11 | 溫度分辨率 | 0.1℃ |
| 12 | 加熱源技術 | 分子源 |
| 加熱系統專利 | 201820840353.6一種新型水分儀加熱處理系統設備 | |
| 13 | 水分精度 | 萬分之一 |
| 14 | 專利 | 201820840433.1 新型肉類水分檢測 |
| 15 | 顯示 | 彩色7寸液晶觸摸屏 |
| 16 | 溫度窗口 | 實時顯示當下環境溫度 |
| 17 | 環境溫度顯示誤差 | ±0.5℃ |
| 18 | 參數八種 | 水分值%、干重%、當前溫度、設定溫度、當前重量、初始重量、測試時間、恒重時間 |
| 19 | 通訊接口（標配） | RS 232（打印機） USB（計算機分析軟件） |
| 20 | 操作模式 | 全屏幕觸控式 |
| 21 | 屏幕分辨率 | 800x480 |
| 22 | 外型尺寸 | 380×205×325(mm) |
| 23 | 電源 | 220V±10V |
| 24 | 頻率 | 50Hz±1Hz |
| 25 | 凈重 | 4.5Kg |
