水分測定的方法如下幾種，真空的用于含糖量高的行業(yè)、甲苯的適用于有揮發(fā)性的樣品、卡爾菲休的適用于易揮發(fā)的液體或者低水分的樣品，這些基本的判定方法。
1、熱干燥法：
①常壓干燥法(此法用的廣泛）；
②真空干燥法(有的樣品加熱分解時用);
③紅外線干燥法;
④真空器干燥法(干燥劑法);
2、蒸餾法；
3、卡爾費休法；
①費休法-容量滴定法；
②費休法-庫侖滴定法
4、水分活度AW的測定；
5、甲苯法；
水分測定的方法歸納起來種類很多，但并非都是通用性的，不同的行業(yè)要采取不同的方法，而這些方法都是根據(jù)生活中人們不斷的總結(jié)、實驗、發(fā)明出來的適合當下行業(yè)需求的有效檢測方法。所以選擇標準檢測的時候一定要注意標準的檢測流程內(nèi)容。
下面我們分別講述測定水分的方法。
常規(guī)標準法就是102度正負3度的烘箱，操作麻煩，繁瑣、測試時間長，第二種方法是常用的冠亞快速水分儀檢測法，操作簡單、測試方便，測試樣品3分鐘左右，以上兩種方法可以根據(jù)需要進行選擇。