肉類水分指標(biāo)與冷凍肉類失水率的區(qū)別/意義
SFY-30R肉類水分測量儀用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè),如豬肉、牛肉、注水豬肉、羊肉、肉干、火腿、臘腸、肉制品等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。
無論是國家還是地方都有大型的冷凍肉儲備作為應(yīng)對市場經(jīng)濟(jì)的一種手段,主要還是抑制肉類的價格,那么在這個過程中,肉類有新鮮到冷凍再到解凍,這個過程中會產(chǎn)生一種失水過程,也就是說失水率之后的重量變得輕了,這個可能就要涉及到貿(mào)易結(jié)算得價格了;關(guān)于水分指標(biāo),這個是食品安全當(dāng)中得一項(xiàng)重要檢測項(xiàng)目,現(xiàn)在各個地方對于注水肉得嚴(yán)厲打擊力度是比較大得,但是對于政策性得冷凍肉庫是不存在這個現(xiàn)象得,但是在食用、流通、及貿(mào)易結(jié)算過程中,水分起著至關(guān)重要得價格作用,水分過高得話,價格就相信較低,因此失水率和水分這兩個指標(biāo)得主要作用除了用于存儲計(jì)量外就是貿(mào)易得價格結(jié)算,意義比較重大,應(yīng)重視;
肉類水份含量過高,細(xì)菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的腐敗變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟(jì)損失,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),并引起脂肪氧化。
SFY-30R水分測量儀參數(shù)
1、稱重范圍:0-30g
2、水分測定范圍:0.01-100%
3、稱重最小讀數(shù):0.001g
★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器
4、樣品質(zhì)量:0.5-30g
5、加熱溫度范圍:起始-160℃
★★加熱方式:可變混合式加熱
★★微調(diào)自動補(bǔ)償溫度最高10℃
6、水分含量可讀性:0.01%
7、顯示參數(shù):7種
★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口:RS 232
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、電源:220V±10%
11、頻率:50Hz±1Hz
12、凈重:3.7Kg