肉類水分測定方法標準,介紹/規定

作者：冠亞水分儀 | 發布時間：2018-06-26 08:22 | 瀏覽量：3446

《冠亞牌》肉類水分測定方法標準適用于食藥局、食品安全檢查站、肉制品加工廠、食品安全巡檢車中的牛肉、豬肉、羊肉、雞鴨肉中的水分檢測，符合國家標準：GB18394-2001肉類水分測定方法。

肉類水分測定方法標準介紹

根據國家標準《鮮、凍片豬肉》（GB9959.1-2001）中4.5條的規定，鮮、凍片豬肉理化指標中水分含量不得超過77％，5.2.3條規定測定水分含量的檢驗方法“干燥箱干燥法”（仲裁法）按國家標準《肉與肉制品水分含量測定》（GB9695.15-1988）中規定的條件和方法檢測；“紅外線干燥法”（快速法）按照國家標準《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）中規定的條件和方法檢測。采樣時依據國家標準《肉與肉制品取樣方法》（GB9695.19-1988）中有關內容實施。

肉類水分測定方法事項

1、取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，能滿足分析項目的特殊要求；

2、取樣工具應清潔、干燥；

3、檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內；

4、分析樣品最多不能超過24小時，備查留樣防止水分損失；

5、若檢測結果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據《生豬屠宰管理條理》第十一條規定：“定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。

肉類水分測定儀描述

深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的SFY-30R肉類水分測定儀是國標中第二種紅外線干燥法的一種快速檢測方法，該SFY-30R肉類水分測定儀設備操作簡單、檢測速度快，測試一個樣品幾分鐘即可，另外不需要進行安裝、調試，而且檢測過程中無任何易耗品，目前國家食藥局、市場監督管理局、食品安全巡檢車、中央冷凍儲備庫、食品安全檢測站、畜牧局級屠宰辦多采用該方法用于不同蓄禽肉的水分檢測！

國標GB18394-2001肉類水分測定方法參數

1、稱重范圍：0-30g

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重最小讀數：0.001g

★★JQR稱重系統傳感器

4、樣品質量：0.5-30g

5、加熱溫度范圍：起始-160℃

★★加熱方式：可變混合式加熱

★★微調自動補償溫度最高10℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數：7種

★★紅色數碼管獨立顯示模式