深圳冠亞0755-26553866淀粉水分測定儀國標(biāo)使用于一切需要檢測水分的面粉、淀粉行業(yè)，魔芋粉、改性淀粉、變性淀粉、小米面粉、葛根粉等效率高、速度快、高智能化，滿足于不同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

淀粉水分測定的重要性

      淀粉/面粉質(zhì)量好壞、凈含量的準(zhǔn)確與否，除了水分對它的影響外，還受儲存環(huán)境、季節(jié)、存放時(shí)間等因素的影響。小麥水分高，麩片的韌性好，使得面粉的加工精度提高，粉色變好，凈含量準(zhǔn)確，短缺量小。但也會帶來很大的不便，不易儲存，很容易使得面粉結(jié)塊、生蟲甚至霉變。由于面粉水分發(fā)生變化，導(dǎo)致凈含量發(fā)生變化，為了有效的控制水分平衡，避免水分對面粉凈含量及質(zhì)量的不良影響，必須加強(qiáng)面粉水分檢測。面粉水分的檢測是保障面粉凈含量準(zhǔn)確的重要指標(biāo)。

 

淀粉水分測定方法介紹

為了提升產(chǎn)品質(zhì)量、嚴(yán)格控制淀粉水分含量是首要任務(wù)，但是面粉水分的檢測方法有多種，適合標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的卻較少，方法說明與選擇

（1）105℃恒重法測定小麥粉的實(shí)際水分。這檢測方法比較費(fèi)工費(fèi)時(shí)，檢測周期長，且對操作人員的熟練程度有較高的要求，不同的操作人員都有可能產(chǎn)生操作誤差。

（2）水分檢測儀快速檢測法，冠亞水分檢測儀是全自動快速檢測含水率的儀器，操作比較簡單，所獲取的水分?jǐn)?shù)值比較準(zhǔn)確、直觀，而且水分檢測的速度比較快，提高工作效率，具有可重復(fù)性操作的優(yōu)勢。

 

淀粉/面粉水分測定標(biāo)準(zhǔn)

       首先，定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi)，恒重鋁盒，直至前后兩次重值之差小于0.005克，即為恒重，取樣后按照要求烘干，至前后兩次稱重之差小于0.005g，但兩次測定結(jié)果允許差不超過0.2%。只要經(jīng)過水分調(diào)節(jié)的面粉，小麥胚乳的抗破壞應(yīng)力均會不同程度的下降，但是，胚乳的皮層的抗破壞應(yīng)力則會在不同程度上有所提高。這樣就會使得最終成品的面粉強(qiáng)度增強(qiáng)，當(dāng)面粉的含水量由12.7%上升到16.5%時(shí)，面粉的橫向抗破壞應(yīng)力增強(qiáng)50%左右，其縱向抗破壞應(yīng)力增強(qiáng)10%左右，而且皮層的抗破壞應(yīng)力明顯的高于胚乳的抗破壞應(yīng)力3-5倍，這樣就便利了胚乳剝刮，提高面粉的品質(zhì)。

        目前，我國大部分面粉所采用的凈麥入磨水分為：半硬麥15%-17%，軟麥14.5%-15.5%，硬麥17%-18.5%。我國各種小麥粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)），根據(jù)面粉的等級不同其水分要求也不同，水分要求小于13.3%到14.5%不等。水分的變化很有可能超出國家標(biāo)準(zhǔn)范圍，往往就存在缺斤短兩的現(xiàn)象，因此，測定面粉的水分是極其重要的。

　

淀粉/面粉水分含量影響

　　小麥質(zhì)地嚴(yán)重影響著小麥水分的攝取，是由于蛋白質(zhì)含量以及小麥胚乳結(jié)構(gòu)存在差異導(dǎo)致的，造成小麥水分的多少，小麥水分的多少直接影響到小麥粉水分的多少，這樣會最終影響面粉成品包裝凈含量的合格情況， JJF1070-2005《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》規(guī)定，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，當(dāng)測定的水分值小于或等于允許值時(shí)，可不計(jì)算水分修正值。面粉作為商品在流通領(lǐng)域流通時(shí)，所標(biāo)注的凈含量受水分變化的影響，需要進(jìn)行水分修正量的計(jì)算。可根據(jù)小麥粉的水分變化量加以水分修正。水分變化值等于最大允許水分減小麥粉商品的實(shí)際水分，其修正量等于標(biāo)注凈含量剩以水分變化值，水分修正后的實(shí)際含量等于樣品的實(shí)際含量加上水分修正值，這樣，既能保證面粉的品質(zhì)，又能準(zhǔn)確測出定量包裝面粉的短缺量，真正反映定量包裝商品的準(zhǔn)確性。

        如，按同一樣品所測的水分值不同，所獲得是水分修正值也不同。由下表可以看出：水分值越接近最大允許值，所獲得的修正值越小。實(shí)際水分值差為0.02，所獲得的水分修正值是50克，所以，不同的水分是對面粉的凈含量是有影響的。

 

淀粉水分測定儀參數(shù)描述

1、稱重范圍：0.1-90g

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、JQR稱重系統(tǒng)傳感器0.001

4、樣品質(zhì)量：0.1-90g

5、加熱溫度范圍：起始-205℃

★★加熱方式：可變混合式加熱

★★微調(diào)自動補(bǔ)償溫度最高5℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232（打印機(jī)）

                           RS 232（計(jì)算機(jī)）

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg