茶葉測定水分活度的意義
中國是茶葉生產大國，也是茶葉消耗大國，不同品種的茶葉加工、存儲方法是不同的，因此茶葉的品質控制很重要，除了水分之外，比如茶葉水分活度的控制。
水分活度對茶葉微生物生長繁殖的影響：
茶葉水分會影響物質的擴散轉移速度及其物質間的相互作用，所以，水分就成了化學反應和曲霉菌繁殖的必要條件，而水分活度則專指自由水。水分活度越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。茶葉水分對茶葉品質有較大影響，如各類毛茶含水量在6%~7%、綠茶類6.0-8.0%、沱茶類9.5%時[1]，品質較穩定，能夠更好的發揮其所具有的特點。當水分超過10％時，易發生霉變。當水分活度低于0.6時，絕大多數的微生物是無法生長的。因此，茶葉在制造、貯藏中含水量控制在4%—6%時，其水分活度小于0.6，能有效地防止微生物對茶葉的污染。
水活度也是影響存儲過程中粉末和脫水產品穩定性的重要因素。控制水活度是維持茶葉該有的結構、質地、穩定性、密度和持水性，這些在加工、處理、包裝和存儲過程中都很重要的屬性。
水活度降低表明產品中的水的能量的降低，也就是“可用”于微生物增長、化學反應、水分遷移的降低。
水分活度介紹：
深圳冠亞GYW-1W茶葉水活度測試儀獲得國家專利，取得《水分及活度測定值采集處理系統軟件著作權》，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，實時展現樣品中的數據變化，同時實時展現樣品的測試曲線變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定最終的數據，提示并報警。無需人員看護、維護實驗過程。專用的微型打印機在實驗結束后，實時打印出檢測的有效數據，以便長久保存。
水分活度操作方法：
1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開機；
2、儀器 出現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面；
3、準備好待檢測樣品,放入活度儀進行測試；
4、在測試過程中,操作界面可實時查看樣品的活度曲線；
5、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值；
6、如購買打印機，可以直接打印出測試數據；
