微生物超標導致  96批次月餅6批不合格

9月14日，寧波市市場監管部門對外公布月餅質量抽檢報告，報告顯示：共抽檢月餅類產品96批次，有6批次不合格，總體合格率93.75%。
 象山一廠家的散裝月餅不合格 原因是酸價超標早在7月上旬，寧波市市場監管部門就著手制訂月餅抽檢計劃。
 抽檢分為生產、流通二個環節同步進行，范圍基本涵蓋了全市各縣（市）、區和功能區，還特別強調了分門別類，力求對抽檢的月餅品牌、種類不重復、全覆蓋。
寧波市市場監管局食品生產處邵處長介紹，抽檢自7月9日起，生產領域共抽查了40家企業生產的41批次產品。
抽查結果顯示，41批次產品中，合格40批次，合格率為97.56%；其中象山快樂食品廠2015年9月4日生產的規格型號為散裝稱重的椒鹽月餅，因酸價超標，不合格。
酸價是產品質量指標，椒鹽月餅酸價不合格，主要是由于油脂原料氧化所致，酸價過高則會導致人體腸胃不適、腹瀉等不良反應。邵處長介紹說。
5批次月餅不合格被下架
主要是標簽不合格、微生物超標
 另外，針對大型商超等場所的流通環節月餅大抽查，也同步展開。
我們在11個縣（市）區的大型商超共抽檢月餅55批次，不合格的有5批次。這5批次分別為：標簽不合格2批次，微生物（菌落總數）超標2批次，1批次怡安酥餅（綠茸海苔）中檢出脫氫乙酸超標  寧波市市場監管局流通處杜處長表示。
他介紹說，脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，該防腐劑已經被廣泛使用，但不能無限制使用。根據GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的使用限量為0.5g/kg，而該不合格產品檢出值為1.0g/kg，超過標準值1倍。
 目前，這一不合格報告已發往各相關監管部門及標稱生產企業，同時檢測不合格的同批次產品已被要求全部下架退市。下一步，將根據不同情況對相關企業依法作出相應處理。(來源：錢江晚報)

                                              月餅餡料水分測定儀實物圖