《水分活度儀》地方標準檢定規程征求意見稿正式發布
源于烘焙食品、調料、農業、制藥等質量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求。近日，廣東省質量技術監督局發布《水分活度儀》檢定規程征求意見稿，并面向全國的計量技術機構、科研院所以及相關的業內企業公開征求意見。
《水分活度儀》檢定規程征求意見稿正式發布
水份活度主要反映物料平衡狀態下的水分狀態。由于水分活度影響生物制品的營養、風味、色澤、質構、流變特性及微生物生長。水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業檢驗的重要指標。聯合國糧農組織和世界衛生組織藥物和食品委員會、U.S食品和藥物管理局、日本食品衛生法規等也將水分活度作為某些食品的控制性指標。
隨著社會經濟高速發展，消費者對食品、醫藥、化妝品應用安全需求上升至新的高度。為進一步規范市場，制定嚴格、科學、可行的標準則迫在眉睫。而《水分活度儀》檢定規程針對現有問題實時調整和補充，由廣東省質量技術監督局為歸口單位，廣州計量檢測技術研究院、廣東省計量科學研究院、廣東省珠海市質量計量監督檢測所等為主要起草單位。
據悉，本規程為首次制定，以 JJF 1094-2002《測量儀器特性評定》、GB/T 23490-2009《食品水分活度的測定》為主要參考依據，提出了儀器的計量性能要求。從本次標準制定范圍分析，本規程引用JJF 1094-2002 《測量儀器特性評定》以及 GB/T 23490-2009 《食品水分活度的測定》，適用于水分活度儀的首次檢定、后續檢定和使用中檢查。
水分活度儀主要由樣品槽、檢測探頭、數據采集系統、數據傳輸系統及數據顯示系統等組成。具有測量精度高、測量時間短、穩定，操作簡便，主要技術指標均達到國外同類產品的水平，具有較高的實用價值。
