中國質量新聞網  2003-07-26 00:00:00

國家質量監督檢驗檢疫總局  產品質量監督司

    國家質檢總局近期抽查了山東、江蘇、浙江、上海、遼寧、福建、廣東等７個沿海省、市，共抽查了２４家企業銷售的３９種產品，合格２２種，產品抽樣合格率為５６．４％。其中鹽漬海蜇２６種，合格９種，抽樣合格率為３４．６％；即食海蜇１３種，合格１３種，抽樣合格率為１００％。
抽查結果表明———
    即食海蜇砷、鉛、防腐劑含量較低。由于即食海蜇開袋即可食用，因此安全指標極為重要，本次監督抽查主要對即食海蜇檢測了砷、鉛、防腐劑３項安全指標，結果全部符合標準要求，而且絕大部分產品的實測值都遠低于標準限量值的規定。１１種產品的砷含量≤０．１ｍｇ／ｋｇ（標準規定砷含量≤１．０ｍｇ／ｋｇ），絕大部分產品的鉛含量都在０．２５ｍｇ／ｋｇ以下（標準規定鉛含量≤２．０ｍｇ／ｋｇ），有８種產品的山梨酸鉀（防腐劑）含量在０．１ｍｇ／ｋｇ及以下（標準規定山梨酸鉀≤１．０ｍｇ／ｋｇ），其中４種產品未檢出山梨酸（鉀）。以上情況說明，即食海蜇加工過程中蜇體本身砷、鉛含量低，所用的明礬及食鹽等輔料中鉛、砷含量比較低，加工環境也沒有對蜇體造成重金屬污染，防腐劑山梨酸?穴鉀?雪的添加量符合規定，這類即食海蜇消費者可以放心食用。
    鹽漬海蜇水分和鹽超標現象普遍。本次抽查的２６種鹽漬海蜇中，有１４種海蜇的水分含量超過企業明示標準規定。主要原因一是產品加工后蜇體內水分濾得不夠充分；二是企業在加工海蜇時沒有采用３次以食鹽、明礬提干的方法；三是生產企業質量管理意識差，產品出廠不檢驗。
    本次抽查的２６種鹽漬海蜇中有９種海蜇的鹽分含量不符合標準規定。標準規定鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭的鹽分含量在１８％至２５％之間，而本次抽查中有５種產品的鹽分含量低于標準規定的下限值；４種產品的鹽分含量高于標準規定的上限值，最高為２７％。造成鹽漬海蜇鹽分含量不合格的原因主要是企業不按標準組織生產及產品出廠不檢驗。
（本報記者  張曉航）