食用菌水分測定方法,標準/流程
3、術語
水分 食用菌子實體中存在的水。
4、原理
食用菌子實體中的水在一定的溫度下受熱后產生的蒸汽壓高于在烘箱中的分壓而蒸發掉。
5、儀器、設備
5.1 鋁盒：直徑5cm，高2cm，帶蓋。
5.2 天平：感量0.001g。
5.3 烘箱：電熱鼓風。
5.4 干燥器。
5.5 干燥劑：變色硅膠。
6、取樣樣品按GB12530進行取樣。
7、分析步驟
稱取兩份平行試樣，每份約2g，精確至0.001g，置于恒重的鋁盒中，移入135±2℃的烘箱里，打開鋁盒蓋，并烘箱門，待溫度計回升到135℃，開始計時，2h后，打開烘箱門，蓋好鋁盒，取出，放在干燥器里冷卻至室溫，稱重。
國家技術監督局1990-11-06批準 1991-12-01實施 GB12531- 90
8、分析結果
X= ×100
式中：X—試樣中水分，%。
m1—水分的質量，g。
m—試樣的質量，g。
9、允許差
測定結果以平行測定的算術平均值表示，保留小數點后一位。
平行測定結果的絕對差值不大于0.002。
10、食用菌水分測定儀介紹
《冠亞牌》SFY-6S食用菌水分測定儀是深圳冠亞電子針對食用菌行業的需求,并依據“烘箱法”原理研制而成的一種新型快速食用菌水分測定儀測試設備，紅外水分測定儀解決了在生產和實驗中烘箱法試驗時間過長、流程過慢等問題；該儀器保證了在稱重和計算過程中的準確性，實現了在水分測試過程中的全智能化；
加熱采用長波紅外線加熱源裝置以實現快速干燥樣品，直接比較干燥前后樣品質量的變化以取得含水率。測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環境以及溫、濕度的影響。無需輔助設備，干燥、測定、含水率計算一次性操作完成.
